redkietravy.ru
Большинство покупателей выбирают креветок «на глаз» — по картинке или весу упаковки. А стоит обращать внимание на дробь на этикетке — это международный калибр, который прямо говорит: сколько штук вы найдете в одном килограмме. Читайте в справке aif.ru, как расшифровать эти обозначения, какой размер скрывается за разными калибрами, и какие виды креветок лучше подходят для ваших любимых блюд.
Что означают цифры 50/70, 70/90 и 90/120 на упаковке креветок?
Это количество креветок в одном килограмме. Например:
- 50/70 → от 50 до 70 штук на кг. Такие креветки считаются крупными, отборными, мясистыми.
- 70/90 → от 70 до 90 штук. Это средний размер, универсальный для горячих блюд.
- 90/120 → от 90 до 120 штук. Мелкие креветки, идеальны для салатов и закусок.
Встречаются и другие диапазоны. К примеру, 16/20 — это всего 16–20 гигантов на килограмм (такое бывает у тепловодных видов), а калибр 200/300 — крошка для бульонов. Главное правило: чем меньше цифры, тем крупнее креветка. Для холодноводных креветок базовыми считаются калибры 50/70, 70/90, 90/120, а для теплых морей используются более низкие значения — 31/40, 21/25, 16/20 и даже 8/12.
Как перевести эти цифры в сантиметры и вес одной креветки?
Четкой таблицы «калибр → длина» не существует, потому что форма тела у разных видов разная. Однако кулинарные справочники и опыт поставщиков дают примерные ориентиры.
Для холодноводных (атлантических) креветок:
- Калибр 90/120 → длина 5–7 см, вес 8–11 г.
- Калибр 70/90 → длина 8–10 см, вес 11–14 г.
- Калибр 50/70 → длина 10–13 см, вес 14–20 г.
Для тепловодных (королевских, тигровых) те же цифры выглядят иначе. В одном килограмме у них умещается гораздо меньше особей: они могут похвастаться калибром от 31/40 до 24/30. Например:
- Калибр 31/40 → длина 12–15 см, вес 25–33 г.
- Калибр 21/25 → длина 15–20 см, вес 40–50 г.
- Калибр 16/20 → длина 18–25 см, вес 50–60 г.
Поэтому, видя на упаковке «50/70», уточняйте происхождение: если это северная креветка — 10–13 см, если королевская — будет заметно крупнее.
<div class="mediaPollEmbed" data-prerendered><noscript><section><h2>Как вы относитесь к вакцинации?</h2><p>14 вопросов</p><p>Этот опрос проводится в рамках Всемирной недели иммунизации, которая в этом году проходит с 26 по 30 апреля. Нам важно понять отношение взрослых людей к прививкам и узнать, как часто они обновляют свою защиту. Опрос анонимный, все данные будут использоваться только в обобщенном виде. Спасибо за уделенное время!</p><form method="POST" action="https://media-poll.mail.ru/api/b330a342-68a8-58a8-b81f-940dfae20639"><fieldset><legend>Укажите ваш пол</legend><label><input type="radio" name="25945" value="92292"/>Мужской</label><br/><label><input type="radio" name="25945" value="92293"/>Женский</label><br/></fieldset><button type="submit">Далее</button></form></section></noscript></div><script type="text/javascript">(function(window){var mediaPoll=(window.mediaPoll=window.mediaPoll||{});var container=document.currentScript.previousElementSibling;var uuid="b330a342-68a8-58a8-b81f-940dfae20639";mediaPoll.loadAPIPromise=mediaPoll.loadAPIPromise||new Promise((resolve,reject)=>{const loadScript=(onload,onerror)=>{var head=document.getElementsByTagName('head')[0];var script=document.createElement('script');script.async=true;script.onload=onload;script.onerror=onerror;script.src='https://media-poll.mail.ru/-/1776935163873/embed/main.js';head.appendChild(script)};loadScript(resolve,()=>{mediaPoll.loadAPIPromise=null;reject()})});mediaPoll.loadAPIPromise.then(()=>{window.mediaPoll.render(uuid,container)})})(window)</script>
